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L’arbousier bio antioxydant, ou arbre Ă  fraise, est un arbuste mĂ©diterranĂ©en pouvant mesurer jusqu’Ă  7 mètres. On le retrouve dans de nombreux jardins botaniques pour ses qualitĂ© dĂ©coratives. Son usage Ă  des fins mĂ©dicinales est attestĂ© depuis l’antiquitĂ©.

Noms usuels

Arbousier, arbre Ă  fraise

Nom en anglais

Strawberry tree

Nom botanique

Arbutus unedo

Principe actif

FlavonoĂŻdes, anthocyanines, acid gallic, tanins

Usage traditionnel

Les fruits de l’arbousier peuvent ĂŞtre utilisĂ©s comme aliment ou dans un but thĂ©rapeutique.
L’arbousier est traditionnellement utilisĂ© dans le traitement de l’hypertension.

L’arbousier est aussi utilisĂ© comme anti-inflammatoire

L'arbouse bio

L’arbouse bio

Mode de préparation

Infusion:

50-60 g de fruits par litre d’eau bouillante, infusĂ©s 5 minutes ; 3 tasses par jour (une après chaque repas). Les feuilles sont aussi utilisables, leur contenu est 10 fois supĂ©rieures en flavonoĂŻdes.

Usage contemporain, vertus

L’arbousier est une plante mĂ©dicinale peu Ă©tudiĂ©e en laboratoire. On compte ainsi une cinquentaine de publications seulement sur la base de donnĂ©es pubmed.

L’arbousier a montrĂ© une efficacitĂ© rĂ©elle sur la souris dans le traitement de l’hypertension.
L’arbousier a montrĂ© un potentiel intĂ©ressant comme anti-inflammatoire en prĂ©vention du risque de cancer.
L’arbousier a montrĂ© enfin des propriĂ©tĂ©s d’antiagrĂ©ggant plaquettaire chez la souris.


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L’arbouse (ou arbouse de Chine) est un fruit subtropical cultivĂ© en Asie depuis des milliers d’annĂ©es. Nous savons, aujourd’hui, que l’arbouse est un fruit Ă©galement cultivĂ© en France (en Corse ou en Provence).

Ce super-fruit est souvent confondu avec les litchis dĂ» Ă  leur ressemblance physique.
En effet, l’arbouse est un fruit rond et rouge (lorsqu’il est mĂ»r). Sa taille est de 1 Ă  2cm. Il a un goĂ»t Ă  la fois sucrĂ© et lĂ©gèrement acidulĂ©. L’arbouse est une baie charnue dont la chair jaune de nombreux petits pĂ©pins. La peau est Ă©paisse, rugueuse et recouverte de petites pointes coniques.
Pourtant, son arbre : arbousier n’est pas reconnu comme Ă©tant un arbre fruitier ; d’oĂą son nom latin un “edo” (je n’en mange qu’une fois). Sa taille varie de 1.5 Ă  10 mètres et peut son extension peut aller de 4 Ă  5 mètres.
L’arbousier rĂ©siste aux gels (-12°C Ă  -15°C) et possède un large panel de sol (calcaire, sablonneux) ou d’exposition oĂą il peut pousser. Cependant, il se passe un an entre la floraison et la maturitĂ© du fruit.
L’arbousier est capable de s’autopolliniser.

Arbouse bio cultivée en Asie depuis des milliers d'années

Arbouse bio cultivĂ©e en Asie depuis des milliers d’annĂ©es

Composition de l’arbouse

L’arbouse est apprĂ©ciĂ© pour sa haute teneur en vitamines anti-oxydantes. Il contient Ă©galement de la bĂ©ta-carotènes (permettant de bronzer sans danger)
Il contient Ă©galement de l’eau, des glucides , des protides et des lipides.

Sous quelles formes peut-on retrouver l’arbouse

DĂ©s le Moyen-Age , l’arbouse Ă©tait utilisĂ© pour faire de l’alcool.
Aujourd’hui, nous pouvons trouver l’arbouse sous forme de confiture, gelĂ©e ou compote. Ainsi que sous la forme de vinaigre, de liqueur ou de vin.
Parfois il est consommé sous forme de conserve.

Quels sont les effets bĂ©nĂ©fiques de l’arbouse ?

Les feuilles : provoquent la contraction des tissus et des vaisseaux sanguins et stimulent la coagulation du sang
Elles ont des propriétés diurétiques et antiseptiques.
Les écorces, les feuilles et les fruits : utilisés pour le tannage des peaux.
Les écorces : contre les diarrhées.
Les fleurs : favorisent la transpiration et aident à réduire la fièvre.
Les racines : utilisĂ©es en dĂ©coction contre l’hypertension et l’artĂ©riosclĂ©rose.
A haute dose, le fruit peut être stupéfiant.

Arbouse : doses requises

Selon l’Ă©tude* de P. Bizouard et J. C. Favier, l’arbouse (Ă  haute quantitĂ©) peut provoquer des vertiges et des Ă©pisodes diarrhĂ©iques. Ils pensent aussi que les personnes atteintes de lithiase oxalique ne devraient pas en consommer.
D’ailleurs, l’arbouse possède une très lĂ©gère toxicitĂ©. Lorsqu’il est consommĂ© cru et en trop grande quantitĂ©, il peut induire des coliques bĂ©nignes.
Il est conseillĂ© de demander l’avis d’un pharmacien ou d’un mĂ©decin avant toute consommation.


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La maturation de l’arbouse bio prend 12 mois, aussi l’arbre porte souvent baies et fleurs simultanĂ©ment, ce qui le rend très attractif Ă  cette pĂ©riode.

Les baies rondes, de 1,5-2,5 cm de diamètre, vont du jaune au rouge Ă©carlate, rouge vermeil, et contiennent plusieurs petites graines comestibles. MĂŞme si on l’appelle l’arbre aux fraises, ses fruits n’ont ni l’apparence ni le goĂ»t des fraises, mais ils sont sucrĂ©s et agrĂ©ables, bien que de saveur peu marquĂ©e.

L'Arbouse fruit rouge

L’Arbouse fruit rouge

Alimentation:

MalgrĂ© une peau dure, beaucoup considèrent que ce fruit est dĂ©licatement sucrĂ© et d’une saveur juteuse et agrĂ©able. D’autres ne le trouvent pas très bon. On le mange frais ou en conserve, ajoutĂ© Ă  des sauces, sous forme de confiture ou gelĂ©e. En Sardaigne ou en Corse, ainsi qu’au Portugal, les fruits entrent dans la composition de vins et liqueurs et d’une eau-de-vie de caractère (le medronho).

Rendement/RĂ©colte:

Le rendement est assez bon et rĂ©gulier. Les baies mĂ»rissent en plusieurs semaines, de la fin de l’automne au dĂ©but de l’hiver. Il est recommandĂ© de les cueillir quand elles ont acquis une couleur rouge intense et sont tendres au toucher. On peut aussi les cueillir juste avant leur pleine maturitĂ©, c.-Ă -d. lorsqu’elles sont rouge intense mais encore fermes, elles pourront alors ĂŞtre conservĂ©es quelques jours. Cueillies bien mĂ»res, elles devront ĂŞtre consommĂ©es dans les 24 heures car elles s’abĂ®ment vite.

Nutrition:

Il est riche en vitamine C. L’arbouse a une forte teneur en tanin.

Médecine, propriétés:

C’est un puissant diurĂ©tique, un anti-inflammatoire, un antiseptique. Le fruit est astringent, dĂ©puratif, diurĂ©tique et il favorise la circulation sanguine. Son usage est uniquement interne. L’arbouse est un fruit intĂ©ressant pour les personnes qui souffrent d’artĂ©riosclĂ©rose (racines). Il combat la diarrhĂ©e (feuilles), soigne le foie, (feuilles) et le rein (baies). On peut utiliser les feuilles en dĂ©coction ou en infusions.


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L’arbousier surnommé aussi arbre à fraise est une espèce de petit arbre ou d’arbuste, appartenant à la famille des Ericacées.

Il est originaire du bassin Méditerranée. On le trouve naturalisé en France dans le Midi et en Corse. L’arbousier est aussi cultivé dans les pays comme l’Algérie, le Maroc et l’Espagne où ses fruits entrent dans la composition de plusieurs plats et pâtisseries. Cet arbre se multiplie par bouturage ou semis et a une croissance lente rustique. Il préfère pousser sur les sols bien drainés, riches, acides et bien exposés au soleil. Grâce à ses belles couleurs, nuancées par le vert de ses feuilles et le rouge de ses fruits, l’arbousier est apprécié comme arbre décoratif dans les jardins. L’arbousier est aussi une espèce de plante pyrophile. Autrement dit, il montre une forte résistance face au feu.

Arbousier (Arbutus unedo)

Arbousier (Arbutus unedo)

Arbutus unedo

L’arbousier ou Arbutus unedo dispose d’un feuillage persistant. Les feuilles ovales sont également à bord denté et mesurent à peu près 10 centimètres. Elles affichent une couleur vert pâle en-dessous et vert foncé au-dessus. Les fleurs d’un ton associant le vert et le blanc, se présentent sous forme de petites clochettes organisées en grappes. Les fleurs poussent en même temps que les fruits, autrement dit entre septembre et octobre. Le fruit rouge orangé est une baie sphérique, charnue dont la peau vêtue de minuscules pointes coniques est granuleuse. En raison de toutes ces caractéristiques, le fruit de l’arbousier ou arbouse est souvent confondu avec la fraise chinoise. Fruit comestible aux saveurs corsées, l’arbouse mûrit durant la période hivernale.

Propriétés et bienfaits de l’arbousier

L’arbousier est une plante encore peu connue dans le milieu de la médecine. Pourtant, il regorge d’importantes vertus médicinales. D’après les recherches entreprises sur cette plante, l’arbousier montre une réelle efficacité dans le traitement de l’hypertension. Il agit également comme anti-inflammatoire et peut prévenir les risques de cancer. Par ailleurs, il a également révélé des propriétés diurétiques ainsi que des vertus qui favorisent la circulation sanguine. On recommande un traitement à base de cette plante pour soigner l’urétrite, la cystite, les affections urinaires et hépatiques, les diarrhées ainsi que les artérioscléroses. Pour bénéficier de ses bienfaits, il est conseillé de consommer ses feuilles ou ses écorces séchées sous forme de décoction ou en infusion.

Précautions d’utilisation de l’arbousier

Utilisé à faible dose, l’arbousier n’engendre aucun effet désirable. En revanche, lorsque les fruits sont consommés en grande quantité, ils peuvent entraîner l’apparition de coliques bénignes chez l’individu. Ce phénomène est dû à la présence de substances toxiques retrouvées dans les arbouses. Lors des préparations d’infusion à base de feuilles d’arbousier, il est recommandé de ne mettre pas plus de 50 g de feuilles dans un litre d’eau. Une médication à base d’arbousier est proscrite chez les enfants à bas âge.


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L’arbousier commun (Arbutus unedo), est un arbuste typique des forĂŞts occidentales mĂ©diterranĂ©ennes.

Il est surnommé l’arbre à fraises dans les pays anglo-saxons (Strawberry Tree) où sa relative rusticité lui a permis de se naturaliser jusqu’en Irlande. Au cœur de l’hiver, cet arbre au feuillage persistant garde à la fois son feuillage, ses fleurs, blanches ou roses, et ses magnifiques fruits rouge écarlate.

Des fleurs à l’automne

L’arbousier peut dĂ©passer 10 m de haut mais il atteint plus classiquement 4 Ă  7 m. En isolĂ©, son emprise au sol peut atteindre facilement 4 mètres de diamètre. Ses feuilles Ă  bordure dentĂ©e d’une dizaine de centimètres de long sont persistantes. Ovales, vert foncĂ© et luisantes au-dessus, elles sont riches en tanins.
Les fleurs blanc-verdâtre, en forme de clochettes blanches pendent sous forme de jolis grelots. Elles apparaissent en septembre-octobre, en même temps que les fruits et sont mellifères. Le savant grec de l’antiquité, Théophraste, disait de la fleur d’arbousier qu’elle était « creuse comme une coquille d’œuf brisée par un coup de bec ». Cela n’est guère étonnant pour un arbre qui appartient à la famille des Ericacées autrement dit des bruyères.

Des fraises en hiver

Le fruit, appelĂ© arbouse, est une drupe charnue orangĂ© et rouge Ă  maturitĂ©. SphĂ©rique et Ă  peau rugueuse, elle est couverte de petites pointes coniques. Si sa forme et sa couleur rappellent celles des fraises, son goĂ»t est en revanche peu prononcĂ©. Riche en vitamine C, sa chair est molle, un peu farineuse, acidulĂ©e et sucrĂ©e, et elle contient de nombreux petits pĂ©pins. Les fruits mettent un an pour arriver Ă  maturitĂ©. Il n’est donc pas rare de voir le mĂŞme rameau porter les fleurs de l’annĂ©e et les fruits mĂ»rs nĂ©s des fleurs de l’annĂ©e prĂ©cĂ©dente. En hiver, les arbouses constituent une nourriture très opportune pour les oiseaux en cette saison de disette.
Arbutus dĂ©signe en latin le nom de l’arbousier et arbutum celui de l’arbouse. Le botaniste LinnĂ© lui a affublĂ© le nom d’espèce unedo d’après un texte de Pline l’Ancien qui aurait parlĂ© en ces termes de la faible qualitĂ© gustative de ses fruits : « L’arbouse est un fruit sans mĂ©rite ; je n’en mange qu’une (unum edo) ».

Ces fruits comestibles, il est vrai un peu farineux, sont pourtant appréciés en Espagne où ils entrent dans la composition de certains gâteaux. Les arbouses figurent même sur le blason de la ville de Madrid en compagnie d’une ourse tentant de les manger !

Le fruit peut être consommé cru, être utilisé pour la confection de confitures et de pâtisseries, ou fermenté pour produire une boisson alcoolisée. Au Portugal, il entre dans la composition de l’Aguardente de Medronho, une eau de vie à base d’arbouse fermentée, vieillie 8 ans en fûts de chêne, qui titre 40% d’alcool et qui se boit en digestif.

De la Grèce à l’Irlande et sur la façade atlantique française

PrĂ©sent dans l’ensemble du pourtour mĂ©diterranĂ©en occidental, il pousse presque exclusivement sur sols siliceux, parfois sur des sols au calcaire non actif. Il est le compagnon du chĂŞne liège (Quercus suber) et du pin maritime sur sol acide. En France, on le trouve abondamment dans le massif des Albères au sud des PyrĂ©nĂ©es Orientales, dans le Var dans les massifs des Maures et de l’EstĂ©rel et en Corse. Il est Ă©galement très prĂ©sent sur la frange littorale des forĂŞts de pins maritimes des Landes et de Gironde. L’arbousier est une espèce assez rustique, tant et si bien que son aire de rĂ©partition remonte le long des cĂ´tes atlantiques jusqu’en Bretagne, et mĂŞme au Sud de l’Irlande dans la rĂ©gion de Killarney, oĂą il trouve un sol et un climat tempĂ©rĂ© qui lui conviennent parfaitement.

Un arbre peu exigeant

L’arbousier est un arbre de croissance lente et il est rustique jusqu’Ă  -15°C sur une pĂ©riode assez courte. Il peut donc ĂŞtre cultivĂ© en grands bacs au nord de la Loire ou dans un espace ensoleillĂ© et abritĂ© Ă  l’abri d’un mur pour les zones plus continentales de l’Ouest de la France. Il pousse aussi très bien Ă  mi-ombre, comme dans les sous-bois de pins maritimes.
Il se multiplie par semis mais la croissance est alors très lente. De plus cette espèce est pyrophile ; le passage du feu est donc nécessaire pour lever la dormance des graines. Les boutures et le marcottage ne sont pas évidents à réussir mais c’est un arbuste assez facile à trouver en jardinerie. Et ne vous avisez pas de l’arracher dans la nature en Bretagne car c’est une espèce protégée dans cette région de France. De plus, il supporte mal la transplantation. Il faut donc bien réfléchir à son emplacement car, une fois adulte, l’arbre fait facilement quatre à six mètres de diamètre.
Son port est buissonnant et son tronc souvent court. Son Ă©corce est Ă©cailleuse d’un gris-brun s’exfoliant lĂ©gèrement, avec des branches tortueuses. Il prĂ©fère les sols acides, riches et bien drainĂ©s et une exposition ensoleillĂ©e. Il ne demande aucun engrais particulier et ni d’arrosage en Ă©tĂ©. Sa croissance peut ĂŞtre ralentie par des attaques de cochenilles et de thrips ; elles sont gĂ©nĂ©ralement bĂ©nignes et ne nĂ©cessitent aucun traitement particulier.

L'Arbousier, des fraises en hiver

L’Arbousier, des fraises en hiver

Des cultivars et des cousins grecs et américains

Des cultivars d’Arbutus unedo existent comme A. unedo ‘Compacta’ dont la petite taille convient bien Ă  la culture en pot. Arbutus unedo ‘Rubra’ est le seul arbousier qui donne des fleurs roses au lieu des blanches classiques ; ce cultivar est aussi très rĂ©sistant Ă  la sĂ©cheresse.

Dans la partie orientale du bassin mĂ©diterranĂ©en, il existe une autre espèce d’arbousier, Arbutus andrachne qui est prĂ©sente dans les Balkans, en Grèce et en Turquie. Un hybride entre ces deux espèces Arbutus x andrachnoĂŻdes peut Ă©galement se rencontrer dans cette rĂ©gion sud de l’Europe. Un très bel exemplaire d’A. andrachnoides est visible au Jardin botanique de Montpellier. Cette espèce Ă  une très belle Ă©corce rouge orangĂ© très lisse.
Arbutus menziesii est le cousin d’Amérique du Nord et de Colombie britannique, il peut atteindre 6 à 30 mètres et ses feuilles aussi beaucoup plus grandes que celles de ses cousins européens puisqu’elles peuvent atteindre 7 à 15 cm. Son écorce s’exfolie en longues lanières rougeâtres laissant apparaître une jeune écorce verte. Ses fleurs sont généralement blanches voire légèrement rosées.


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L’Arbousier bio (Arbutus unedo), fraisier en arbre ou arbre Ă  fraises est un arbre de 5 Ă  15 mètres de haut. Ses feuilles Ă  bordure dentĂ©e d’une dizaine de centimètres de long sont persistantes ovales, vert foncĂ© luisant au-dessus, vert pâle dessous. Elles sont riches en tanins.

Le fruit, appelé arbouse, rouge orangé à maturité, est une baie charnue comestible qui est riche en vitamine C.
La chair est molle, un peu farineuse, acidulée et sucrée, et elle contient de nombreux petits pépins.
En mĂ©decine, l’Ă©corce brun rouge est diurĂ©tique. En dĂ©coction, sa racine est utilisĂ©e contre l’hypertension. On lui attribue des propriĂ©tĂ©s anti-inflammatoires, il est Ă©galement efficace contre les rhumatismes.

Fleurs d’arbousier

Fleurs d’arbousier

Type de terre:

L’arboudier a besoin d’une terre riche en matière organique.
Bien drainer le fond du pot avec des billes d’argiles.

L’humidité :

l’Arbutus unedo n’a pas besoin de beaucoup d’eau.
Arrosez copieusement une fois par semaine en été et une fois toute les deux semaines en hiver.

La lumière :

L’Arbousier doit ĂŞtre exposĂ© en pleins soleil ou mi-ombre mais ça croissance sera moins rapide.
En ce qui concerne les lumières artificiel, préférer des néons ou MH.

La température :

L’Arbousier pousse très bien lorsque la tempĂ©rature varie de 10 Ă  26°c.
L’Arbousier rĂ©siste a de faible gelĂ©es.

Le semi:

Il est impĂ©ratif que les graines d’Arbutus unedo “ARBOUSIER” soient stratifiĂ©es (placer dans le frigo durant quelques semaines) pour avoir une germination Ă©levĂ©e.
Vous pouvez aussi semer les graines d’arbousier sous serre froide durant l’hiver, les graines germeront dès le dĂ©but printemps.


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L’arbousier bio, en latin arbutus unedo, est un grand arbuste originaire d’AmĂ©rique et que l’on trouve dans la garrigue et le maquis des rĂ©gions mĂ©diterranĂ©ennes ; il appartient Ă  la famille des Ă©ricacĂ©es.

VoilĂ  un vĂ©gĂ©tal particulièrement intĂ©ressant du point de vue dĂ©coratif, tout d’abord son allure gĂ©nĂ©rale est gracieuse avec sa forme arrondie et ses rameaux un peu retombants ; il peut atteindre 7 Ă  8 m.

Le tronc assez court a tendance Ă  ĂŞtre tortueux et prĂ©sente un bel aspect rougeâtre avec des lamelles d’Ă©corce Ă©troites et pendantes qui s’exfolient. Cette Ă©corce est utilisĂ©e pour le tannage des peaux.
Les branches charpentières peuvent être sinueuses, les jeunes rameaux sont velus et teintés de rouge

Le feuillage fait de l’arbousier un arbuste très dĂ©coratif, les feuilles persistantes et coriaces, de couleur vert sombre ont une surface brillante. Elles ont une forme allongĂ©e avec un bord hĂ©rissĂ© de dents (non piquantes) et leur court pĂ©tiole est souvent teintĂ© de rouge ou de rose.

L'arbouse

L’arbouse

En automne, l’arbousier devient encore plus attractif car c’est la saison de maturation de ses fruits mais aussi de l’Ă©panouissement de ses fleurs.
Celles-ci, de couleur blanche et apprĂ©ciĂ©es des butineurs, sont groupĂ©es en panicules retombantes et rappellent les fleurs de la bruyère qui est de la mĂŞme famille. La floraison s’Ă©tale sur une longue pĂ©riode, de ce fait, si des gelĂ©es importantes viennent Ă  dĂ©truire certaines fleurs, il y en a presque toujours d’autres qui y Ă©chappent.

Les fruits sont des baies appelĂ©es  arbouses, leur ressemblance avec la fraise a valu Ă  cet arbuste le surnom d’arbre aux fraises. elles sont recouvertes de sortes de petits reliefs pointus, leur chair Ă  maturitĂ© est molle, un peu farineuse, acidulĂ©e et sucrĂ©e, elle contient de nombreux très petits pĂ©pins.
Avec ces fruits on prĂ©pare d’excellentes confitures, vins et liqueurs Ă  vertus digestives.

L’arbousier est rustique dans presque toutes les rĂ©gions françaises ; en 1985 oĂą la tempĂ©rature est descendue Ă  – 22° chez nous, la plupart a survĂ©cu avec des dĂ©gâts plus ou moins importants et ceux que l’on croyait perdus ont repoussĂ© des racines.
De plus, cet arbuste rĂ©siste parfaitement Ă  la sĂ©cheresse et s’accommode de tous les sols mĂŞme calcaires.
Il préfère une situation ensoleillée mais supporte la mi-ombre.

La multiplication s’effectue par semis ou bien par rĂ©cupĂ©ration des drageons.

Il est donc difficile de trouver un arbuste qui rĂ©unisse autant de qualitĂ©s puisqu’il est dĂ©coratif en toute saison, surtout en automne oĂą les autres plantes sont en sommeil, très rustique (il supporte parfaitement la taille mĂŞme sĂ©vère et rĂ©pĂ©tĂ©e) et enfin il fournit des fruits comestibles.

Il existe plusieurs variĂ©tĂ©s d’arbutus unedo dont la taille des feuilles et la couleur des fleurs sont diffĂ©rentes.
Il existe aussi d’autres espèces comme arbutus andrachme aux fruits orangĂ©s en fĂ©vrier-mars.

L’arbousier possède des vertus mĂ©dicinales, c’est un diurĂ©tique efficace, un antiseptique urinaire et il favorise la circulation sanguine.


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L’Arbuste bio des rĂ©gions mĂ©ditĂ©rranĂ©ennes, cultivĂ© en plein vent dans le midi de la france

Taille : arbuste pouvant atteindre 2 m de haut et s’Ă©talant sur presque autant que sa hauteur, peut dĂ©passer 100 ans d’espĂ©rance de vie
Exposition pleine lumière
Peut pousser dans les sols calcaires et sec, certaines racines peuvent aller à plusieurs dizaines de mètre
En cas de gel important ou d’incendie, peut repartir Ă  partir des racines.
Multiplication par semis ou drageon, le bouturage donne peut de résultat
Belle écorce lisse dont la couleur va du beige au rosé qui se détache en lanières
Feuillage persistant, les feuilles sont dures et dentées.
Les fleurs (blanches en forme de clochettes) sont prĂ©sente en mĂŞme temps que les fruits (qui sont comestible Ă  saveur aigrelette) Ă  l’automne
MaturitĂ© des fruits (arbouse) d’octobre Ă  novembre
Aussi appellĂ© “arbre aux fraises” car produit un fruit rouge-orangĂ© qui Ă  maturitĂ© ressemble Ă  une fraise, se mange cru ou en confiture (gelĂ©e) ou boisson alcoolisĂ©e apres fermentation. fruit riche en vitamine C
Variété : atlantic (une amélioration de la variété commune, plus compacte et fructifère), compacta (petite, peut se cultiver en pot ), rubra (fleurs roses,) Arbustus Unedo ou arbousier.

Ă©corce d'arbousier

Ă©corce d’arbousier

Voici les variĂ©tĂ©s dĂ©coratives d’arbutus presente dans le monde dont certaine sont apprĂ©ciĂ©es pour la beautĂ© de leurs Ă©corces :

Arbutus x andrachnoides, hybride naturel entre arbutus unedo et arbustus andrachne, belle Ă©corce brun-rougeatre s’exfoliant, feuillage vert sombre, fleurs blanches en fin d’automne, aspect Ă©talĂ©, resistant Ă  la secheresse,
Arbutus arizonica, resiste jusqu’a autour de -14°C, fruit de couleur orange,
Arbutus andrachne ou Arbousier de Grèce (sa region d’origine avec Chype), Ă©corce rouge, fruits oranges
Arbutus Canariensis, tenerife, la gomera
Arbutus glandulosa,
Arbustus marina,
Arbutus menziesi, ecorce lisse rouge-orange, qui est renouvellĂ© par une ecorce de couleur vert pomme, resiste jusqu’a -8°C, arbre pouvant atteindre 6m et plus de hauteur,
Arbutus x Reyorum, hauteur jusqu’a 12m, accepte les sols calcaire,
Arbutus x thuretiana
Arbutus xalapensis,


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La confiture d’arbouse bio vient des régions proche de la méditerranée ou elle pousse en abondance. L’histoire ne dit pas depuis combien la crêpe à la confiture d’arbouse existe.

Ingrédients :

1 louche de pâte à crêpe
4 ou 5 grosses cuillères de confiture d’arbouse bio

Préparation :

Versez une louche de pâte à crêpe sur une poêle ou une crêpière. Quand la crêpe est cuite d’un côté retourner-la.
Déposez ensuite la confiture d’arbouse sur la crêpe.
Quand la confiture d’arbouse est chaude fermez la crêpe.
C’est fine la crêpe à la confiture d’arbouse est prête.

Bon appétit…


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Une petite salade de fruits pleine d’Ă©nergie ça vous tente ? Arbouses bio, kiwis, fleurs d’hibiscus et gingembre voici un cocktail ultra vitaminĂ© pour bien attaquer la semaine qui commence.

Un petit mot sur l’arbouse.

Il existe plusieurs variĂ©tĂ©s appelĂ©es arbouses l’une d’elles est prĂ©sente dans le bassin mĂ©diterranĂ©en jusque sur la cĂ´te Atlantique. Ces fruits sont alors de couleur rouge orangĂ©e et possèdent de nombreuses petites graines (25 par fruit). Sa saveur est un peu aigre mais sucrĂ©e et sa texture farineuse.
Une autre variĂ©tĂ© (celle utilisĂ©e ici) est originaire de Chine et donne des fruits de plus grosse taille, dotĂ©s d’un noyau central et de couleur violette. Ces fruits sont plus juteux que ceux de la variĂ©tĂ© homonyme europĂ©enne et leur saveur est Ă©galement sucrĂ©e et acidulĂ©e.

Arbouses bio

Arbouses bio

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 minutes (eau bouillante)
Repos au frais : 1 heure minimum

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 boĂ®te de 250 gr d’arbouses au sirop
10 kiwis
1 poignée de baies de goji
2 cuillères Ă  soupe de sirop d’agave
300 ml d’eau
1 grosse poignĂ©e de fleurs d’hibiscus sĂ©chĂ©es
1 morceau de 2 cm de gingembre

Préparation :

Egouttez les arbouses. Coupez vos kiwis en deux et Ă  l’aide d’une cuillère parisienne, prĂ©levez des billes dans les kiwis. Rassemblez dans un rĂ©cipient les billes de kiwis ainsi que les arbouses et rĂ©servez au frais.
Faites bouillir 300 ml d’eau dans une casserole. Hors du feu, jetez y une grosse poignĂ©e de fleurs d’hibiscus sĂ©chĂ©es et laissez infuser. Epluchez le gingembre, rapez le finement et ajoutez le Ă  la prĂ©paration Ă  base d’hibiscus. Ajoutez les 2 cuillères Ă  soupe de sirop d’agave et mĂ©langez l’ensemble.
Lorsque le liquide est refroidi, filtrez et mettez au frais.
Juste avant de servir, rassembler les fruits (baies de goji incluses) et l’infusion Ă  base de fleurs d’hibiscus. Dressez en rĂ©partissant les fruits dans des ramequins et arrosez avec le jus.
Servez bien frais immédiatement.


 

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